Uhlíková stopa potravin

Vzdělávací cíle:

• Žák vyjádří vlastními slovy, co je to uhlíková stopa potravin.
• Žák vypočítá uhlíkovou stopu svého jídla.
• Žák navrhne, jak by bylo možné snížit uhlíkovou stopu jídla.

Pomůcky:

• tabule, fixy na tabuli, kalkulačky, papíry, tužky, počítač, reproduktory, dataprojektor
• vytištěné a nastříhané Dělící kartičky talířů (Příloha 1), Kartičky potravin (Příloha 2), Tabulky uhlíkové stopy potravin (Příloha 3)
• na počítači připravené video The Carbon Footprint Of A Sandwich

Postup:

1. Podle čeho si vybíráme jídlo? (5 min)

Zeptejte se žáků:

• Podle čeho si vybíráte jídlo?

Zapište všechny odpovědi na tabuli (cena, dostupnost, chuť, zvyk, množství…). Pokud nepadne odpověď, která se týká vlivu na životní prostředí či vlivu na klima, řekněte ji vy a dopište ji na tabuli. Ptejte se, zda znají někoho, pro koho je toto důležité a při nákupech / v restauraci / ve školní jídelně tento vliv řeší. Pokuste se doptat, jak se může zvažování tohoto vlivu při vybírání jídla projevovat.

Zarámujte cíl lekce: Budeme zjišťovat, jak náš výběr jídla ovlivňuje změnu klimatu.

2. Mé jídlo na talíři (15 min)

Rozdělte žáky do skupin. Můžete k tomu využít dělící kartičky talířů (Příloha 1). Každému žákovi dejte vylosovat jeden dílek talíře. Vyzvěte žáky, ať vytvoří skupiny podle barvy dílků a složí z nich talíř. Zjistí tak, jaké jídlo bude jejich skupina připravovat (svačinu, oběd nebo večeři).

Každé skupině dejte sadu kartiček potravin (Příloha 2). Vyzvěte žáky, aby si nyní zkusili z těchto kartiček vytvořit jednu porci jídla (svačiny, oběda nebo večeře), a to podle těchto kritérií:

• pouze 1 porce jídla za celou skupinu
• reálná porce, tedy taková, jakou by skutečně snědli
• porce jídla zohledňuje potřeby všech ze skupiny

Následně skupiny ostatním stručně představí, jaké jídlo vymyslely.

3. Video uhlíková stopa jídla (10 min)

Pusťte žákům video The Carbon Footprint Of A Sandwich. Vyzvěte je, ať jej pozorně sledují a snaží se v něm najít odpověď na tuto otázku:

• Jak souvisí produkce potravin s vypouštěním skleníkových plynů?

Pro sledování YouTube videí je třeba povolit marketingové cookies

TIP: Video lze pustit s českými titulky pomocí automatického překladu videa.

Po skončení videa se žáků zeptejte:

• Co jste se z videa dozvěděli?
• Rozuměli jste, co je tzv. uhlíková stopa?
• Které fáze v životním cyklu potravin mají vliv na výslednou uhlíkovou stopu potravin?

4. Spočítej si svou uhlíkovou stopu (10 min)

Nechte žáky, aby si nyní spočítali uhlíkovou stopu svých porcí jídla. Rozdejte každé skupině tabulku uhlíkové stopy potravin (Příloha 3), kalkulačku, tužku a papír. Po vypočítání uhlíkové stopy všech porcí nechte zástupce každé skupiny sdílet, k čemu došli. Můžete se ptát na tyto otázky:

• Jaká je uhlíková stopa vašeho jídla?
• Které potraviny z vaší porce jídla měly vysokou uhlíkovou stopu a které naopak nízkou?

5. Co můžu dělat? (5 min)

Na závěr programu napište na tabuli otázku:

• Podle čeho si můžu vybírat jídlo, aby mělo menší vliv na klimatickou změnu (mělo menší uhlíkovou stopu)?

Nechte zaznít všechny nápady od žáků a zaznamenejte je na tabuli.

TIP: Můžete jim připomenout, že shlédli video s fázemi výroby potravin, které mají na výslednou uhlíkovou stopu vliv. Zeptejte se, zda a jak by šlo uhlíkovou stopu u jednotlivých fází snížit.

Tipy pro další práci, infobox a ověřené zdroje naleznete v lekci ke stažení v příloze.

Autorka lekce: Lipka – školské zařízení pro environmentální vzdělávání, pro potřeby webu upravila Tereza Křivánková.

Přílohy: